PJ 深夜low廚房

在購入magimix時正好有加碼活動，所以我又多拿到一組贈品:冷壓蔬果原汁器，因為購買前先研究過了，所以我知道這是個很好用的配件哦！不過到今天我才拿出來使用，因為先前也還沒有想要拿它來做什麼...

前二天買了地瓜，想自己DIY地瓜粉，用這台機器做了3道程序完成了澱粉的取得，不過事後想想，自己其實多做了一道白工，本想用冷壓蔬果原汁器一次就完成，但因為地瓜有些纖維，我怕做成的粉不夠細，所以後來又放入大碗中打成細粉泥，最後再放入冷壓蔬果原汁器，它也像是一個小型的脫水機，脫水完畢留下地瓜粉，只要烘乾就行了。

因為我的烤箱前幾天才爆炸，所以烤箱的玻璃身已經碎成一片片給丟了，但主機的頭沒壞，所以我拿了一個不銹鋼的大蓋子，暫時充當烤箱，把還沒烘乾的地瓜粉各別裝入二個濾袋中，我發現用濾袋還蠻方便的，因為烤箱的主機是炫風式的，在烘烤時會有風，地瓜粉裝進濾袋中，烘乾後地瓜粉才不會飛得到處都是...

買到的地瓜要是很嫩的，沒什麼纖維，是可以直接放入冷壓蔬果原汁器，這樣一次就可以完成，但因為無法知道買到的地瓜到底纖維多不多，所以下回還是用一般程序了，做法是：

• 地瓜    1320 g (我這次買的份量)

Step
1.. 準備大碗+大刀+均質器
2.. 地瓜洗淨、削皮

3.. 切片放入大碗中,加入水(水可以隨意,最後會瀝掉)
4.. 約打1~2mins,變成細細的泥
5.. 將細泥倒入工作盆中
6.. 再倒入冷壓蔬果原汁器中,旋轉至沒水份 (約20~30秒)
7.. 水份會自動流入大碗中,冷壓蔬果原汁器內的"渣",正是我要的地瓜粉

8.. 將冷壓蔬果原汁器中,內壁的地瓜粉輕輕刮下,放在濾袋中
9.. 大碗中的過濾液體,還有很多的澱粉,將它倒入另一個濾袋中

10.. 從大碗中取得的澱粉要放入洗衣機裡脫水

11.. 將2袋地瓜粉烘乾,歷時約12~14小時

成品： 283.2g約是原來的21.5%，算是大豐收了，浪費掉的部份很少。我想下回再做的話應該可以收成至22~25%以上，畢竟第一次做經驗不足嘛...

兩袋一比較，可以明顯看到從冷壓蔬果原汁器中直接刮下的原渣是比較黃的，而大碗中取得的比較白。

我從0313凌晨開始打磨，其實一下就好了，倒是善後時間比較長，烘乾2小時左右就收進冰箱，因為已經夜了，下午又開始烘乾...到今天凌晨總算完成了！地瓜粉還蠻簡單做的，就是烘的時間很長，不過這次的成品已經可以讓我用很長一段時間了！

噹噹噹噹....這就是剛做好的地瓜粉囉！

做地瓜粉與做豆漿相反，做豆漿時要的是豆漿水，脫水後的黃豆渣可以拿來做豆渣餅，或者黃豆渣也可以像地瓜粉的做法一樣，把它烘乾，也是有許多的用途。