PJ 深夜low廚房

許久沒有上來了,差不多連怎麼發文都忘了^^

我一直有使用解壓縮軟體的習慣,由其是WinRAR,它是我的最愛。

今天想解壓縮一個軟體,發現WinRAR右鍵菜單居然不見了,爬文了幾個解決方式,發現都是簡體居多,且圖示內容和現在用的WinRAR版本看起來差很多,不過還多自己摸索出來了,就把它PO給有需要的人,步驟很簡單,就看下去吧！

Step1

把解壓縮軟體打開>>選項

幾年前開始在露天拍賣網站經營一些二手商品,10/8 18:51接到一位買家,說是無法下單,並傳給我一張QR code圖片,要我去問客服,我不疑有他,掃了QR code連絡線上客服,這位客服說必須重新簽署認證金流管理條例,並要我提供金融機構電話,告知等一下會有客服打給我,沒多久就接到客服人員電話,自稱是郵局中壢分行的客服人員,並要我提供在露天使用的金融帳號進行認證,並在他的引導下在手機app輸入資料,以下是郵局客服引導操作程序:
Step 1 確認最後一筆交易發生日期並截圖
Step 2 對方加我的私Line,要我把截圖傳給他
Step 3 試驗性的轉帳$671到一銀
Step 4 隨即退回轉帳金額,以博取信任

這二個月來三不五時就喜歡做麵包，用過直接法、湯種，最近迷上了低溫發酵法，因為它可以事先把麵團發酵準備好，一早起床只要回溫就可以吃到現烤的麵包，很是方便！而香蒜麵包最近也成了我常吃的其中一種麵包，不過我的烤箱是圓的，為了進烤箱的便利、所以我也就把麵包做成同樣形狀^.^

香蒜麵包一般都會用奶油打成的蒜泥醬，但我不吃奶油，所以就想方設法的自創一種蒜泥醬，結果蠻不錯的，其實是很好吃啦...作法比奶油的更方便哦！不過因為不是用奶油做的，請不要期待有奶油香味哦...

因為食譜很簡單、方法更簡單，所以就沒有步驟了，把全部材料放入果汁機或食物調理機打成泥狀就是可口的蒜泥醬了！

橄欖油蒜泥醬

成品：    約260 g

在購入magimix時正好有加碼活動，所以我又多拿到一組贈品:冷壓蔬果原汁器，因為購買前先研究過了，所以我知道這是個很好用的配件哦！不過到今天我才拿出來使用，因為先前也還沒有想要拿它來做什麼...

前二天買了地瓜，想自己DIY地瓜粉，用這台機器做了3道程序完成了澱粉的取得，不過事後想想，自己其實多做了一道白工，本想用冷壓蔬果原汁器一次就完成，但因為地瓜有些纖維，我怕做成的粉不夠細，所以後來又放入大碗中打成細粉泥，最後再放入冷壓蔬果原汁器，它也像是一個小型的脫水機，脫水完畢留下地瓜粉，只要烘乾就行了。

因為我的烤箱前幾天才爆炸，所以烤箱的玻璃身已經碎成一片片給丟了，但主機的頭沒壞，所以我拿了一個不銹鋼的大蓋子，暫時充當烤箱，把還沒烘乾的地瓜粉各別裝入二個濾袋中，我發現用濾袋還蠻方便的，因為烤箱的主機是炫風式的，在烘烤時會有風，地瓜粉裝進濾袋中，烘乾後地瓜粉才不會飛得到處都是...

買到的地瓜要是很嫩的，沒什麼纖維，是可以直接放入冷壓蔬果原汁器，這樣一次就可以完成，但因為無法知道買到的地瓜到底纖維多不多，所以下回還是用一般程序了，做法是：

• 地瓜    1320 g (我這次買的份量)

小時候住家附近有一家麵包店，每次經過總要偷偷瞄一下它的葡萄乾吐司，想像著吃它的感覺，真是讓人流口水...雖然我們家的早餐三不五時會有麵包吃，但整條葡萄乾吐司用撕的...可不能比。我的零用錢不多，要積攢到可以買一條吐司，可是不容易Y，姊妹們有時會合資共買一條，這樣就比較有機會吃到朝思暮想的葡萄乾吐司了。

長大後偶爾也會想起小時候吃吐司時曾經的感動，到現在依然令我懷念，但麵包店幾乎都會把吐司給切成一片片，所以我就不能撕了。其實看別人自己做麵包，我感覺遙不可及，因為麵包要揉到出筋，我看了別人手做要揉二個小時，這我可辦不到，我的手是純觀賞用的，可沒有這種蠻力，我連想都不敢想！

這二年來我自己學做餅乾、蛋糕，對烘培這些東西越發產生興趣，從去年下旬就一直在物色我想要的揉麵機，但即使是桌上型體積也又大又重，我實在不喜歡，因為我做麵包的份量實在不多，一次了不起做400g，揉麵機可能會有攪不到麵團的困擾，而且我想要的功能不只揉麵團，廚房工作實在是很多的，我希望可以有一台多功能的食物處理機來幫我，在下廚及烘培時，我更能享受DIY的樂趣！

最終我決定要買法國的品牌magimix 食物處理機 5200XL，在我下單後我就先把第一個想做的材料做準備了，一收到這台機器，就趕緊研究組裝....說是組裝，其實也就是因為它有3個工作碗及各種不同的工具，我必須要能知道哪個可以配在一起使用，才不會把它給弄壞了。

第二天我就開始用它來幫我做麻糬，它的沾粉在更早前...一月份就做好了，就等著機器來報到才能把麻糬做出來，因為麻糬要Q可是要不斷的搓揉，我的手是辦不到的，只好仰賴機器來關照我。

兩天前就預作準備，把桂圓泡在酒裡面，想要烤個有酒香的桂圓酒漬蛋糕，晚上吃飽飯就開始做蛋糕，就在整個蛋糕糊都快完成時，突然聽到一陣碎裂聲...發生什麼事了！我簡直不敢相信所看到的畫面...烤箱爆炸了，當時我正用150℃在預熱，等著要把蛋糕送進烤箱呢！

我驚呆了幾秒鐘，隨即查看自己有沒有覺得痛的地方，我正站在烤箱旁邊，幸而沒有被炸開的玻璃割傷或射中，隨即我把開關關掉、將碎了一整個流理台的玻璃清乾淨，光是弄這些花了我不少時間！

之前曾經假想過，改天要是這台HF-288勳風炫風烤箱壞了(我設想是馬達先壞掉)，玻璃烤箱還蠻美觀的，我還可以把它用來給我的陳小乖住呢！從沒想過有一天它會爆炸...

可以看到已經不成形的烤箱旁還放著蛋糕糊，不過已經沒有烤箱可以用了，打好的蛋白霜也壞了，只好再補救一下、重做蛋白霜再拌在一起，用我的大同電鍋蒸20分鐘，現在我正在享用成品，這是我做的第一個用蒸的蛋糕！也是最驚險的一次、就稱它為廚房驚魂記！

上個月我自己炒了花生，順便打了花生粉，也想要做花生糖，所以又買了一大桶麥芽，麥芽很常用在各種點心，加上我自己好久沒吃麥芽、嘴饞，就買了特大桶的，反正這可以放很久、也不用冰，是一種純天然的食品。

看到麥芽會想到爸爸的一個朋友，我記得他的側臉、長長的睫毛，有微秃的頭，很喜歡三不五時就拿起隨身的扁梳子，梳理頭上不多的頭髮。他在我國小三年級以前很常到家裡來，來訪有時會帶著麥芽來，小時候的零食不是太多，應該說...量不是很多，家裡小孩多，每人可以分到的零食只有一點點，對於會帶麥芽來訪的人，我眼睛可是雪亮的！

爸爸是一個交遊廣濶的人，很容易跟人相處，家裡很少有一天沒有朋友來訪，爸爸有個習慣，只要朋友來，總是要喝酒，這就不能缺了小菜，所以我家的廚房連帶女主人都是很忙碌的，酒桌上總是充滿了笑聲、聊天、划拳聲...

家裡酒是不缺的，爸爸也都會自己泡些中藥酒、葡萄酒、應有盡有，各種的酒琳瑯滿目，記得大約6~7歲時，家裡的大人不在，小孩一起偷喝酒，等大人回到家，所有的小孩都醉倒了，睡了好久....

我最不擅長的就是聊天、交朋友，這點就完全不像爸爸，真希望有一點點他的遺傳，我就不會這麼靜默了！算了，思念使人斷腸，再想念我的父母還是不會回來了。

以前用瓦斯爐的時候沒有自己做過爆米花，後來改用電磁爐，也還是一樣，不知為什麼我一直想吃，這幾天終於把玉米粒買回來了，都快流口水了...

第一次做的時候沒有成功，我是用炒鍋，完全爆不起來，後來才想到炒鍋是5層合金的，太厚了不能爆，其實用電磁爐因為熱度不比瓦斯爐，太厚的鍋子是有些限制的，例如...炒花生、炒芝麻都行不通，一定要改用薄點的鍋子！

換了鍋子總算沒問題了，經過幾次的實驗，我能爆的最大量是70g，超過這個量就會有好多顆未爆彈，但只要在這個重量內，頂多3顆沒爆成功，這樣算是成功率很高吧！

我做過鹹的爆米花及焦糖口味，我還蠻喜歡焦糖的，一般都會用奶油，因為我是不吃奶油的，所以改用椰子油，也是超香的！我一定要每天吃一次，到我吃膩了為止，哈！

焦糖爆米花

以前打米漿、打果汁都是用傳統的果汁機，但它有一個厚重的玻璃杯，清洗的時候就有點累，漸漸的我就不愛用了，除非必要，不然很少勞駕它！我想下回要買類似果汁機這種東西，一定要買一個很輕巧的。

本著2017年買了飛利浦電磁爐HD4925，覺得很不錯用，所以我在2018年買了很輕巧的PHILIPS 400W HR1621手持式電動攪拌棒，一拿到開心極了，它的使用方式跟果汁機完全不同，攪拌棒前端就是刀片並且有一個遮罩防噴濺，打泥狀的東西會有一股吸力，所以感覺吸力強的時候就要放掉開關，吸力自然就會消失！

我很喜歡糙米漿，所以用這隻手持式電動攪拌棒的頻率非常高，它也可以把米漿打得很細，或許有人還不知道方法哦，就是要用漩渦式打法，把持式電動攪拌棒與容器成一個斜角，讓攪拌棒轉動的時候產生漩渦，這個方式就如同果汁機打的時候產生的效果一樣，就能夠把米漿打很很細，只是用一般方法上上下下移動的話是不成的！

清洗的時候一樣很輕鬆，把手持式電動攪拌棒放在水中打一下是第一步的清潔，不要以為這樣就結束了，其實整隻可拆式的棒子都要洗，不然打的流食可是會回流到裡面的，不過還是很好洗，水沖個2~3次就可以了！

一樣產品有優點，也一定會有缺點，它的開關是復歸(瞬間)按鍵開關，手放掉就不會動，變成手指很累，我倒是希望能夠加一個按鍵式的，這樣有二個開關可選擇不是更完美！

染髮的原理是將色素粒子補到頭髮的空洞(間質)裡，就是將毛鱗片打開，而頭髮上的毛鱗片打開的時機就在於當PH值大於6以上時；當PH值小於6以下，毛鱗片會縮合。

一般染髮劑都偏向鹼性，所以它可以使頭髮的毛鱗片打開，染髮劑才會上色，為何染髮後會容易掉色？因為毛鱗片未被縮合所以會掉色。所以在做護色技術時的重點就是將PH值控制在酸性。

以上染髮的原理是引用自頭皮先生。

我很喜歡動手做些小點心....餅乾、蛋糕之類的，在查找資料的時候，無意中看到麵粉+白醋也能當成洗髮液，我想試試看是無妨的，因為這種天然的食材沒有任何不好的添加物，頂多只是不好用，不會有副作用！

但是我試了一次之後，就一直把這種天然食材當成我的洗髮液了，原因無它、健康又好用.........Why not!

剛入冬天氣時好時壞，下雨天最享受的莫過於不用外出，可以慵懶的呆在家裡。沒事的時候泡杯咖啡，如果有冬日下午的難得陽光....那就更好了，配個餅乾，真是絶佳的享受。

我一向很喜歡吃零食，什麼科學麵啦、什麼丸意、餅乾、可樂果、巧克力...我都愛，很少有我不喜歡的。但最近很少買現成的，喜歡自己DIY，自己做的口味，是外面買不到的，新鮮又好吃。

前一陣子我做了一些蜜橘皮，雖然放了二個月、多吃幾口還是有點辛辣、但非常香，這樣的口感拿來做蛋糕或餅乾的材料最適合不過了。蛋糕才剛吃沒多久，所以這次就把剩下不多的蜜橘皮，拿來做餅乾吧！

我以雞蛋做計量基礎，用百分比來計算比例，這是我的食譜固定用法，總會用某個材料做計算基礎...

而且通常都不用奶油及鮮奶，所以用沙拉油及奶粉替代。蜜橘皮是用Carol老師的版本，細砂糖我用紅砂糖取代，因為水放太多、所以熬了好久的成品偏咖啡色，不過依然又香又好吃！

年初時重灌電腦而且成功的做成了USB Ghost，當時的系統版本是Win10 v1607 OS14393.187，用了半年問題越來越多，剛好看到有更新的版本，我又想重灌電腦了，這次的版本是Windows 10 v1803 OS 17034.1，很開心的把它置入USB中，開始Install，不過怪了，不知是否系統的版本有差異，這次變成了4個分割，把它合併為一個主要分割區後就沒辧法安裝Win10系統，因為二個以上的分割區，後續就不能做Ghost了，真是快把我搞瘋了。

我只好再用我小小的手機查資料，發現了另一個問題，先說一下....我的是SSD固態硬碟，而且BIOS是新的UEFI BIOS + GPT

MBR與GPT最大的差別在於，MBR模式只支援2TB以下容量硬碟，2TB以上容量硬碟一定要GPT模式。MBR或GPT模式都可以灌系統，但GPT模式會把SSD分割成4區，就像上面看到的圖，因為在GPT模式下，無法刪除系統分割與MSR分割...暈，所以才要改為MBR模式。

所以現在要先進到BIOS修改設定

(一) 先到SATA配置