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這二個月來三不五時就喜歡做麵包,用過直接法、湯種,最近迷上了低溫發酵法,因為它可以事先把麵團發酵準備好,一早起床只要回溫就可以吃到現烤的麵包,很是方便!而香蒜麵包最近也成了我常吃的其中一種麵包,不過我的烤箱是圓的,為了進烤箱的便利、所以我也就把麵包做成同樣形狀^.^

 

香蒜麵包一般都會用奶油打成的蒜泥醬,但我不吃奶油,所以就想方設法的自創一種蒜泥醬,結果蠻不錯的,其實是很好吃啦...作法比奶油的更方便哦!不過因為不是用奶油做的,請不要期待有奶油香味哦...

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在購入magimix時正好有加碼活動,所以我又多拿到一組贈品:冷壓蔬果原汁器,因為購買前先研究過了,所以我知道這是個很好用的配件哦!不過到今天我才拿出來使用,因為先前也還沒有想要拿它來做什麼...

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前二天買了地瓜,想自己DIY地瓜粉,用這台機器做了3道程序完成了澱粉的取得,不過事後想想,自己其實多做了一道白工,本想用冷壓蔬果原汁器一次就完成,但因為地瓜有些纖維,我怕做成的粉不夠細,所以後來又放入大碗中打成細粉泥,最後再放入冷壓蔬果原汁器,它也像是一個小型的脫水機,脫水完畢留下地瓜粉,只要烘乾就行了。

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小時候住家附近有一家麵包店,每次經過總要偷偷瞄一下它的葡萄乾吐司,想像著吃它的感覺,真是讓人流口水...雖然我們家的早餐三不五時會有麵包吃,但整條葡萄乾吐司用撕的...可不能比。我的零用錢不多,要積攢到可以買一條吐司,可是不容易Y,姊妹們有時會合資共買一條,這樣就比較有機會吃到朝思暮想的葡萄乾吐司了。

長大後偶爾也會想起小時候吃吐司時曾經的感動,到現在依然令我懷念,但麵包店幾乎都會把吐司給切成一片片,所以我就不能撕了。其實看別人自己做麵包,我感覺遙不可及,因為麵包要揉到出筋,我看了別人手做要揉二個小時,這我可辦不到,我的手是純觀賞用的,可沒有這種蠻力,我連想都不敢想!

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兩天前就預作準備,把桂圓泡在酒裡面,想要烤個有酒香的桂圓酒漬蛋糕,晚上吃飽飯就開始做蛋糕,就在整個蛋糕糊都快完成時,突然聽到一陣碎裂聲...發生什麼事了!我簡直不敢相信所看到的畫面...烤箱爆炸了,當時我正用150℃在預熱,等著要把蛋糕送進烤箱呢!

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上個月我自己炒了花生,順便打了花生粉,也想要做花生糖,所以又買了一大桶麥芽,麥芽很常用在各種點心,加上我自己好久沒吃麥芽、嘴饞,就買了特大桶的,反正這可以放很久、也不用冰,是一種純天然的食品。

看到麥芽會想到爸爸的一個朋友,我記得他的側臉、長長的睫毛,有微秃的頭,很喜歡三不五時就拿起隨身的扁梳子,梳理頭上不多的頭髮。他在我國小三年級以前很常到家裡來,來訪有時會帶著麥芽來,小時候的零食不是太多,應該說...量不是很多,家裡小孩多,每人可以分到的零食只有一點點,對於會帶麥芽來訪的人,我眼睛可是雪亮的!

爸爸是一個交遊廣濶的人,很容易跟人相處,家裡很少有一天沒有朋友來訪,爸爸有個習慣,只要朋友來,總是要喝酒,這就不能缺了小菜,所以我家的廚房連帶女主人都是很忙碌的,酒桌上總是充滿了笑聲、聊天、划拳聲...

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以前用瓦斯爐的時候沒有自己做過爆米花,後來改用電磁爐,也還是一樣,不知為什麼我一直想吃,這幾天終於把玉米粒買回來了,都快流口水了...

第一次做的時候沒有成功,我是用炒鍋,完全爆不起來,後來才想到炒鍋是5層合金的,太厚了不能爆,其實用電磁爐因為熱度不比瓦斯爐,太厚的鍋子是有些限制的,例如...炒花生、炒芝麻都行不通,一定要改用薄點的鍋子!

換了鍋子總算沒問題了,經過幾次的實驗,我能爆的最大量是70g,超過這個量就會有好多顆未爆彈,但只要在這個重量內,頂多3顆沒爆成功,這樣算是成功率很高吧!

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以前打米漿、打果汁都是用傳統的果汁機,但它有一個厚重的玻璃杯,清洗的時候就有點累,漸漸的我就不愛用了,除非必要,不然很少勞駕它!我想下回要買類似果汁機這種東西,一定要買一個很輕巧的。

本著2017年買了飛利浦電磁爐HD4925,覺得很不錯用,所以我在2018年買了很輕巧的PHILIPS 400W HR1621手持式電動攪拌棒,一拿到開心極了,它的使用方式跟果汁機完全不同,攪拌棒前端就是刀片並且有一個遮罩防噴濺,打泥狀的東西會有一股吸力,所以感覺吸力強的時候就要放掉開關,吸力自然就會消失!

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染髮的原理是將色素粒子補到頭髮的空洞(間質)裡,就是將毛鱗片打開,而頭髮上的毛鱗片打開的時機就在於當PH值大於6以上時;當PH值小於6以下,毛鱗片會縮合。

一般染髮劑都偏向鹼性,所以它可以使頭髮的毛鱗片打開,染髮劑才會上色,為何染髮後會容易掉色?因為毛鱗片未被縮合所以會掉色。所以在做護色技術時的重點就是將PH值控制在酸性。

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剛入冬天氣時好時壞,下雨天最享受的莫過於不用外出,可以慵懶的呆在家裡。沒事的時候泡杯咖啡,如果有冬日下午的難得陽光....那就更好了,配個餅乾,真是絶佳的享受。

我一向很喜歡吃零食,什麼科學麵啦、什麼丸意、餅乾、可樂果、巧克力...我都愛,很少有我不喜歡的。但最近很少買現成的,喜歡自己DIY,自己做的口味,是外面買不到的,新鮮又好吃。

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